돼지머리 편육 만들기 레시피 자세히 알려주세요! 삶는 시간이랑 양념장 만드는 방법, 부드럽게 만드는 팁 궁금합니다! 돼지머리 편육은 시간이 오래 걸리지만, 정성을 들인 만큼 깊은 맛이 나는 별미입니다. 삶는 시간은 머리 크기에 따라 약 2시간에서 3시간 정도 푹 삶아야 살이 부드럽게 분리됩니다. 양념장은 새우젓에 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추를 섞어 칼칼하게 만들면 편육의 느끼함을 잘 잡아줍니다. 부드럽게 만드는 팁은 삶을 때 된장과 커피를 넣으면 잡내를 없애고 살을 훨씬 부드럽게 만들 수 있습니다.